ПЕКТИН ТЕРМОЗВОРОТНІЙ Купити

ПЕКТИН ТЕРМОЗВОРОТНІЙ

Маса нетто

100 г

1 кг

25 кг

Опис товару	Опис товару Термозворотний пектин — це тип пектину, який має здатність повторно гелювати після нагрівання та охолодження, що робить його особливо цінним у харчовій промисловості, зокрема при виготовленні продуктів, які піддаються термічній обробці. Забезпечує хорошу текстуру та низький синерзис у вареннях з низьким вмістом цукру. Стійкий, блискучий, термооборотний гель. Дозування: джеми та желе з низьким вмістом цукру (SS 20 - 45%): 0,4-0,8%. Термооборотна глазур желе: 0,8-1,4%. Пектин Термозворотній рекомендується розчинити у гарячій воді при постійному помішуванні перед додаванням до остаточної маси. Використання: Конфітюри, джеми, желе – Дозволяє переробляти продукти повторно (наприклад, якщо желе не застигло — його можна розігріти й охолодити знову). – Використовується у продуктах з пониженим вмістом цукру. Начинки для випічки – Зберігають форму при охолодженні, але під час випікання гель руйнується, а після остигання — відновлюється. Глазурі для кондитерських виробів – Дає блиск і стабільну консистенцію при зміні температури. Молочні та рослинні десерти – Пектин добре працює з кальцієм, що робить його корисним у йогуртах та інших десертах на рослинній або молочній основі. Вегетаріанські та веганські продукти – Натуральний замінник желатину.
Склад товару	Склад товару амідований пектин з низьким вмістом метоксилів (Е4400іі), декстроза, фосфат кальцію (Е341ііі), тетранатрій дифосфат (Е450ііі).
Зберігання	Зберігання Зберігати в сухому, захищеному від прямих сонячних променів приміщенні при температурі 0 °С - 25 °C та відносній вологості повітря, що не перевищує 60%.
Тип фасування	Тип фасування пакет дой - пак
Кількість в наборі	Кількість в наборі 1 шт
Маса нетто	Маса нетто 100 г
Термін придатності	Термін придатності 2 роки